完美的晚餐

　　孙晓光

　　《杂食动物的悖论》是加州大学伯克利分校新闻系教授麦克鲍兰近年的一部新著。它不仅得到了如潮好评，并且正在美国食品和农业领域引发一场思维与文化变革。

　　鲍兰在书中认为，以美国为代表的发达国家，正陷入饮食选择的困境。现代食品生产完全基于大工业的效率和利润，而营养和健康仅仅是副产品。人工食物链正在替代自然食物链，我们吃的、喝的已经没有多少是真正生态意义上的食物。这种趋势蔓延到全世界，它不仅恶化我们的日常饮食，造成土地退化，危害农民长期利益，也对人类赖以生存的环境造成难以挽回的破坏。这正是人类“吃”的困境。