食品防护体系的美国“标本”

　　美国的食品供应，被认为是世界上最安全的，这主要是由于美国实行机构联合监管制度，在地方、州和全国的每一个层次监督食品生产和流通。

　　美国进行食品管制的政府机构主要有美国卫生部下属的美国食品和药品管理局（FDA）、美国农业部的食品安全和监测服务中心（FSIS）、美国农业部动植物卫生监测服务中心 （APHIS）以及环境保护局。

　　其中，美国食品和药品管理局承担着最多的食品安全工作，负责管理销售于美国各州的2400亿美元内销食品、150亿美元进口食品和150亿美元化妆品的安全。这个机构是历史最悠久的联邦机构之一，主要任务在于保护消费者。食品安全暨应用营养中心 （简称CFSAN） 是 FDA 六个分管不同产品的中心之一，确保全国食品供应的安全、卫生和健康。