餐桌上的革命

　　李虎军 高文欢

　　曾几何时，“饥荒”一度是中国人记忆中的隐痛。而今，能否吃饱对当今大多数中国人已不困难，但在餐桌上吃什么，仍然是个问题。

　　1月15日，中国卫生部正式发布《中国居民膳食指南 （2007）》（下称《指南》）。《指南》旨在帮助国民合理选择食物、改善营养和健康状况。《中国居民膳食指南》于1989年正式问世；这次发布的版本系第二次修订，上一次修订则可追溯到1997年。

　　在过去十年中，在部分贫困农村地区，儿童仍然面临因为营养缺乏导致的生长迟缓现象。但中国疾病预防控制中心（Chinese Center For Disease Control And Prevention，简称CDC）营养与食品安全所何宇纳强调，在更大的范围内，中国人的营养状况正在走向另一个极端——肥胖；由此导致的高血压和糖尿病等慢性疾病，也正在侵蚀着许多人的健康生活。