共享食品安全价值观

　　大约20年前，笔者曾询问当时英国最大的连锁超市桑斯博里（ Sainsbury ）的技术部主管司布里格（Geoff Spriegel）：“你们在挑选食品零售供应商时最看重什么？”司布里格的答案是：“我们寻求那些在食品安全问题上与我们观点一致的公司。如果双方对待食品安全的标准相差太远，我们不可能去教他们。如果双方能够达成一致，建立共识，大家就能够通力合作改善制造乃至整个供应链的食品安全。

　　值得注意的是，上世纪80年代中后期，欧洲包括“危害分析和关键管理”（HACCP）在内的食品安全管控机制均处于起步阶段。虽然司布里格的话不管在当时还是现在来看都非常明智，但目前的挑战是如何建立起可持续的价值链。如果一条价值链上的成员对于可持续性的观点不一，无法协调，那么所谓食品安全就只是纸上谈兵。