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最安全的食品

来源于 《财新周刊》 2011年第19期 出版日期 2011年05月16日
除了某些不计成本的做法,特供体系中的很多经验其实可以用于普通食品安全体系
出版日期 2011-05-16
本文见《财新周刊》2011年第19期

封面文章

当期杂志

《财新周刊》 见习记者 蒋昕捷
 

  红砖砌成的一排排猪舍掩映在杨树林里,位于河北省三河市郊的明慧养猪集团有限公司(下称明慧公司)看上去并不起眼。每一天,都有近200头生猪从这里运往50公里外的北京。鲜为人知的是,其中有些猪并不流向普通市民的餐桌。

(上图 蒋昕捷/摄)2011年5月10日,位于河北省三河市郊的明慧公司养猪场。(下图 王申/CFP)2011年3月16日,北京通州,大红门肉类食品公司,市民在参观生猪屠宰过程。明慧公司每年出栏商品猪5万头左右,其中80%以上都供给大红门公司。

(上图 蒋昕捷/摄)2011年5月10日,位于河北省三河市郊的明慧公司养猪场。(下图 王申/CFP)2011年3月16日,北京通州,大红门肉类食品公司,市民在参观生猪屠宰过程。明慧公司每年出栏商品猪5万头左右,其中80%以上都供给大红门公司。


  有时候,某批猪只从出栏起就要接受多道检验检疫。装车后,须由当地警方贴上封条,随车押送进京。每到此时,连负责运输的司机都懂得,这批猪属于“特供”,“开车要稳,猪腿上连个磕碰都不能有”。

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