危险的亚硝酸盐

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　　中秋来临，在北京做装修的徐昆仑夫妇备感凄凉——四个多月前，他们一岁半的女儿徐伊铭（音）因吃了几块从农贸市场买的炸鸡后身亡。死因是亚硝酸盐中毒。

　　制作这个炸鸡的河南籍小贩张继存，目前正在看守所中等待法院宣判。此前，他从老乡手里学来烹制炸鸡的手艺：炸鸡要先煮再炸，煮的时候，要放一点名叫“亚硝酸钠”的化学物质，这样“肉熟得快”，且“颜色好看”。但他并不知道，这种与食盐十分相似的白色粉末，成人仅摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。