再谈创新

　　最早，海底捞火锅外卖既是创新，也是笑话：火锅是原汁原味，但不能按时送到，也无法控制成本。

　　海底捞宣称，北京五环内一个半小时内送到。实际远做不到。我当时提前六个小时下单，送达还晚了一个半小时。为完成订单，海底捞从配送中心派出一辆车、三个人（服务员、司机、送餐员），含来回时间不少于三个小时。

　　试用后，我觉得，在基本实现火锅产品标准化之后，往前再走一步就可以实现火锅可携带。外卖模式大体可行。这是最大的创新。理论上可以用劳动力替换开店，也特别合乎国情。但成熟度不足，仅相当于α版就拿出来公测。